Sopa de cebola francesa (queijo emmenthal)

Ingredientes

• ¼ xícara de manteiga
• 2 cebolas cortadas
• 2 colheres de chá de farinha de trigo
• 4 xícaras de caldo de legumes ou de galinha
• ¼ xícara de vinho branco seco
• 4 fatias de pão francês
• 150 g. de Queijo Emmenthal da Fazenda
• sal e pimenta do reino moída na hora

Preparação

• Derreta a manteiga numa panela. Acrescente a cebola e cozinhe durante aproximadamente 12 minutos, ou até dourar.
• Adicione a farinha, mexendo e cozinhando até a farinha ficar dourada.
• Adicione o caldo e o vinho e deixe ferver.
• Aqueça o forno coloque as fatias do pão para dourar, retira e coloca o Queijo Emmenthal da Fazenda ralado em cima do pão e retorne para o forno até o queijo derreter.
• Coloque a sopa no prato e uma torrada por cima. Sirva imediatamente.
• Esta porção dá para 4 pratos de sopa.

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