Sopa de peixe

Name: Sopa de peixe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cabeça de peixe, de preferência rascasso (galinha-do-mar); 500 grs de berbigão; 1 cebola; 3 colheres de sopa de azeite; 1 ramo de salsa; 1 folha de louro; 2 dentes de alho; 1 copo de vinho branco; 2 tomates; 1 pé de poejos (facultativo); 50 grs de aletria; pão torrado; sal e pimenta em grão; piripiri (facultativo); queijo ralado (facultativo)

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

Aqui está uma receita de sopa de peixe agradavelmente muito bom, mas muito fácil de preparar.

Receitas semelhantes

Sopa de cebola, um clássico

Preparação

Preparação20 min

Cozedura30 min

Coza a cabeça de peixe em 2 litros de água temperada com sal e pimenta em grão.Coe o caldo e reserve o peixe.Abra o berbigão sobre lume forte, retire-o das conchas e coe o líquido que largaram.
Pique a cebola grosseiramente e coza-a com o azeite sobre lume brando sem deixar alourar.Junte o ramo de cheiros (salsa, louro) e os dentes de alho esmagados.Deixe refogar um pouco e regue com a água que serviu para cozer o peixe.
Adicione ainda o vinho branco e o líquido dos berbigões e deixe levantar fervura.Introduza o tomate sem peles e sem sementes e cortado em quadradinhos.Se utilizar poejos, será esta a altura de os juntar.
Deixe cozer.Alguns minutos antes de servir a sopa e com o caldo a ferver, introduza na panela a aletria partida em pedaços, e as lascas de peixe que retirou da cabeça cozida, o berbigão e o piripiri (facultativo).
Retire as ervas aromáticas, rectifique os temperos e sirva com fatias de pão torrado e, se gostar, queijo ralado.Se quiser manter a transparência do caldo, coza a aletria à parte e junte-a à sopa já fora do lume.Junte o peixe namesma altura.O pé de poejos não deve ter mais de 10 cm de comprimento.