Petitchef

Sopa de peixe

Prato Principal
4 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
Aqui está uma receita de sopa de peixe agradavelmente muito bom, mas muito fácil de preparar.

Ingredientes

Número de doses: 4
1 cabeça de peixe, de preferência rascasso (galinha-do-mar)

500 grs de berbigão


3 colheres de sopa de azeite

1 ramo de salsa

1 folha de louro

2 dentes de alho

1 copo de vinho branco

2 tomates

1 pé de poejos (facultativo)

50 grs de aletria

pão torrado

sal e pimenta em grão

piripiri (facultativo)

queijo ralado (facultativo)

Preparação

  • Coza a cabeça de peixe em 2 litros de água temperada com sal e pimenta em grão.Coe o caldo e reserve o peixe.Abra o berbigão sobre lume forte, retire-o das conchas e coe o líquido que largaram.
  • Pique a cebola grosseiramente e coza-a com o azeite sobre lume brando sem deixar alourar.Junte o ramo de cheiros (salsa, louro) e os dentes de alho esmagados.Deixe refogar um pouco e regue com a água que serviu para cozer o peixe.
  • Adicione ainda o vinho branco e o líquido dos berbigões e deixe levantar fervura.Introduza o tomate sem peles e sem sementes e cortado em quadradinhos.Se utilizar poejos, será esta a altura de os juntar.
  • Deixe cozer.Alguns minutos antes de servir a sopa e com o caldo a ferver, introduza na panela a aletria partida em pedaços, e as lascas de peixe que retirou da cabeça cozida, o berbigão e o piripiri (facultativo).
  • Retire as ervas aromáticas, rectifique os temperos e sirva com fatias de pão torrado e, se gostar, queijo ralado.Se quiser manter a transparência do caldo, coza a aletria à parte e junte-a à sopa já fora do lume.Junte o peixe namesma altura.O pé de poejos não deve ter mais de 10 cm de comprimento.

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