Lagosta ao vinho

Ingredientes

• 2 lagostas, de preferência vivas, cozidas em água com sal, cortadas ao meio, retirada a carne e reservada a carapaça.
• 50 g de manteiga sem sal
• 1 cebola picadinha
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de conhaque francês
• 1 colher (sopa) de vinho branco seco
• 1/2 xícara (chá) de caldo de peixe
• 60g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) cheiro verde
• 1 colher (sopa) de creme de leite
• 1 colher (chá) de mostarda
• Sal e pimenta a gosto

Preparação

• Corte a carne em cubos.
  
  Em uma caçarola, refogue a cebola na manteiga.
  
  Junte a farinha, o conhaque, o vinho, a lagosta e o caldo de peixe.
  
  Cozinhe por 4 minutos mexendo sempre.
  
  Junte metade do queijo, o cheiro verde e o creme de leite.
  
  Retire a panela do fogo, acrescente a mostarda, corrija o sal e a pimenta e mexa tudo muito bem.
  
  Preencha as carapaças com o refogado de lagosta.
  
  Ao molho que restou na panela junte o restante do manteiga e do queijo.
  
  Misture bem, cubra as lagostas e leve ao forno pré-aquecido para gratinar.

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