Filetes de pescada escondidos

Ingredientes

• 800gr de filetes de pescada
• 1 limão (sumo)
• 0,5dl de vinho branco
• 1 fio de azeite
• 3 ovos
• 70gr de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta

Preparação

• Temperar os filetes de pescada com sal, pimenta e sumo de limão e deixar tomar gosto por 2 horas.
  Colocar os filetes numa assadeira e regar com o vinho branco e o azeite.
  Levar a assar no forno, a 180º, durante 25 minutos.
  Bater as gemas e à parte bater as claras em castelo. Envolver as duas, adicionar o queijo ralado e cobrir o peixe.
  Levar novamente ao forno para gratinar.
  Servir com acompanhamento a gosto (nós escolhemos puré de batata).

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