Pizza de chouriço com mangericão

Ingredientes

Massa:

• 2 chávenas de água morna
• 6 chávenas de farinha de trigo tipo 65
• 2 colheres (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 embalagem de 25g de fermento fresco
• 3 dentes de alho picado
• 4 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de oregãos

Molho:

• 1 frasco de polpa de tomate
• 3 cebolas pequenas picadas
• 2 tomates maduros picados
• Alhos
• Azeite
• Sal e pimenta
• Vinho branco

Preparação

• Coloque todos os ingredientes pela seguinte ordem: água morna, sal, azeite, açúcar, alho, queijo, temperos, farinha e fermento. Ligue no ciclo "massa" (dough). Quando o ciclo terminar, retire a massa e abra 2 ou 3 discos de pizza (2 para massa grossa e 3 para massa fina). Pincele-os com azeite, faça furos na massa com um garfo e deixe-os descansar por cerca 40 minutos. Leve os discos de massa de 5 a 10 minutos em forno pré-aquecido a 2o0° C, até dourar levemente. Retire do forno, adicione os recheios que quiser e leve de volta ao forno por mais 8 minutos ou até gratinar.
• Molho:
  Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver lentamente durante pelo menos 1 hora.

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