Pizza bianca romana

Ingredientes

Massa básica:

• 125 ml de água fria
• 5 g de fermento biológico seco
• Sal a gosto
• 3/4 de xícara de chà de semolina de grano duro
• 1 xícara de chà de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher (de chà de sal

Cobetura:

• 5 colheres de sopa de azeite
• 3 ramos de alecrim picados
• 2 colheres de sopa de vinho branco seco
• 1 dente de alho fatiado em lâminas finas
• Sal grosso a gosto (escolha um sal grosso com cristais pequenos)
• Parmesão ralado à gosto

Preparação

• Massa:
  Coloque todos os ingredientes (menos o sal) na máquina de fazer pão, no ciclo amassar. Espere que a massa forme uma bola e então acrescente sal a gosto. Aguarde o tempo do ciclo, retire a massa da MFP e coloque sobre bancada polvilhada com semolina. Divida a massa em duas partes e reserve.
• Abra um disco de massa e transfira com auxílio do rolo para uma forma de pizza de 30 cm untada com azeite. Ajeite a massa na forma, junte o azeite ao vinho restante e pincele a massa, salpique com alecrim, uma pitada de sal grosso, o alho picado e termine com o parmesão ralado. Leve ao forno quente até que a massa comece a dourar.

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