Pizza bianca romana

Ingredientes

Massa básica:

• 125 ml de água fria
• 5 g de fermento biológico seco
• Sal a gosto
• 3/4 de xícara de chà de semolina de grano duro
• 1 xícara de chà de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher (de chà de sal

Cobetura:

• 5 colheres de sopa de azeite
• 3 ramos de alecrim picados
• 2 colheres de sopa de vinho branco seco
• 1 dente de alho fatiado em lâminas finas
• Sal grosso a gosto (escolha um sal grosso com cristais pequenos)
• Parmesão ralado à gosto