Petitchef

Risoto de pancetta e zafferano

Prato Principal
2 porções
10 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
1 xícara de arroz arbório

1 cebola média picadinha

4 dentes de alho amassados

1 xícara de vinho branco seco

1 e 1/2 litro de água fervente

1 tablete de caldo de bacon

1 xícara de bacon picadinho

-3 a 4 pistilos de açafrão ou 1 colher (chá) de açafrão em pó

2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Azeite

Pimenta-do-reino

Cebolinha picada

Preparação

  • Coloque a água para ferver com os tabletes de caldo de bacon.
  • Em outra panela, frite o bacon com pouquinho de azeite.
  • Quando estiver dourado, retire o bacon e jogue fora o excesso de óleo.
  • Coloque então a cebola e deixe dourar no óleo restante da panela.
  • Junte o alho e deixe dourar.
  • Acrescente o arroz e mexa.
  • Coloque o vinho branco e mexa até evaporar.
  • Junte o açafrão dissolvido em 1 dedo de água quente e misture.
  • Vá acrescentando o caldo fervendo aos poucos, sempre mexendo.
  • No final do cozimento, junte o bacon reservado e o queijo ralado e mexa até derreter.
  • Desligue o fogo, salpique a cebolinha e sirva.

Perguntas:






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