Risoto de pancetta e zafferano

Ingredientes
2
Preparação
Preparação10 min
Cozedura10 min
- Coloque a água para ferver com os tabletes de caldo de bacon.
- Em outra panela, frite o bacon com pouquinho de azeite.
- Quando estiver dourado, retire o bacon e jogue fora o excesso de óleo.
- Coloque então a cebola e deixe dourar no óleo restante da panela.
- Junte o alho e deixe dourar.
- Acrescente o arroz e mexa.
- Coloque o vinho branco e mexa até evaporar.
- Junte o açafrão dissolvido em 1 dedo de água quente e misture.
- Vá acrescentando o caldo fervendo aos poucos, sempre mexendo.
- No final do cozimento, junte o bacon reservado e o queijo ralado e mexa até derreter.
- Desligue o fogo, salpique a cebolinha e sirva.
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