Petitchef

Risoto de aspargos frescos

Prato Principal
2 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

2

Preparação

  • Corte os aspargos cozidos em pedaços de aproximadamente 2 cm e separe as pontas para usar no final do preparo.
  • Aqueça a mistura de caldos, tempere com sal e pimenta e mantenha aquecida. Derreta a 1 colher de manteiga e outra de azeite na panela onde será feito o risoto e refogue a cebola até que ela fique transparente.
  • Acrescente o arroz, mexa um pouco e adicione uma concha de caldo, mexendo até que ele tenha sido absorvido.
  • Coloque os pedaços de aspargo e continue mexendo e acrescente o caldo aos poucos, à medida em que ele seque.
  • Cozinhe o arroz até que ele fique al dente, isto é, macio, mas firme. Desligue o fogo, acrescente a outra colher de manteiga, as pontas dos aspargos, a salsinha e o queijo parmesão ralado.
  • Misture novamente e tampe a panela por um minuto para finalizar.
  • Sirva em seguida.

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Comentários dos membros:

25/01/2013

Adorei, muito delicioso!

26/12/2012

Delicioso!


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