Preparar o caldo de carne, fervendo 1 Lt de água com 1 cubo de caldo knorr.
Manter quente enquanto faz o risotto.
Fazer um refogado, em lume brando para não queimar. Juntar os espargos e deixar cozinhar um pouco.
Adicionar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
Adicionar o salmão em cubos e o vinho branco.
Quando evaporar, ir juntando aos poucos o caldo de carne, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco, até cozinhar a gosto, mexendo sempre.
Quando cozinhado envolver um pouco de manteiga e queijo parmesão ralado. Servir de imediato.
Com esta receita, seu salmão Gravlax será sempre um sucesso!
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