Risotto de espargos e salmão
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Ingredientes
2
Preparação
Preparação10 min
Cozedura10 min
- Preparar o caldo de carne, fervendo 1 Lt de água com 1 cubo de caldo knorr.
- Manter quente enquanto faz o risotto.
- Fazer um refogado, em lume brando para não queimar. Juntar os espargos e deixar cozinhar um pouco.
- Adicionar o risotto, deixar fritar, mexendo sempre, até ficar translúcido.
- Adicionar o salmão em cubos e o vinho branco.
- Quando evaporar, ir juntando aos poucos o caldo de carne, deixando sempre ser absorvido pelo arroz, antes de deitar mais um pouco, até cozinhar a gosto, mexendo sempre.
- Quando cozinhado envolver um pouco de manteiga e queijo parmesão ralado. Servir de imediato.
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