Risoto de pato com calda de laranja

Ingredientes
6
Calda:
Preparação
Preparação15 min
Cozedura30 min
- Prepare a calda. Misture os ingredientes e deixe reduzir até engrossar um pouco e virar uma calda e reserve.
- Tempere o pato com sal e pimenta do reino moída na hora. Aqueça metade do azeite numa frigideira antiaderente e sele o pato dos dois lados até ficar dourado.
- Fatie o magret em tiras finas e reserve. Aqueça o caldo e deixe em fogo brando. Numa panela funda, aqueça o azeite e coloque a cebola.
- Quando esta estiver translúcida, coloque o arroz e misture bem. Deixe o arroz fritar um pouco e agregue o vinho e mexa sempre até reduzir.
- Sempre mexendo, vá agregando conchas de caldo uma a uma e deixando quase secar, repita a operação até que arroz esteja quase cozido.
- Agregue o pato e misture. Quando o arroz estiver al dente, finalize o risoto colocando o queijo e mexendo vigorosamente.
- Coloque a manteiga e tampe por 5 minutos ou até que ela derreta por completo, mexa bem e sirva imediatamente, adicionando a calda de laranja nas bordas do risoto.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 1076Kcal
- Glícidos: 29.5g
- Gord total: 64.7g
- Gord.sat.: 23.7g
- Proteínas: 88.4g
- Fibras: 0.3g
- Açúcar: 27.3g
- ProPoints: 28
- SmartPoints: 34
Informação nutricional para 1 dose (1018g)
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
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