Confit de pato com risoto malbec

Ingredientes

• 4 Coxas cortadas junto com as Sobrecoxas de Pato
• 400 g de Banha de Porco
• 300 g de Sal Grosso
• 01 Maçã Ácida
• 03 Dentes de Alho
• 01 Ramo de Tomilho
• 02 Folhas de Louro
• 08 Pimentas em Grão Amassadas
• Óleo de Milho
• Ingredientes do Risoto Malbec
• 01 Garrafa de Vinho Tinto Malbec
• 300 g de Arroz Arbóreo
• 01 Cebola Grande finamente picada
• 100 g de Manteiga
• 01 litro de Caldo de Frango
• 150 g de Queijo Coalho cortado em cubos pequenos
• 100 g de Queijo Parmesão ralado
• ½ Maço de Rúcula
• 01 Taça de Vinho branco seco
• Sal e Pimenta a gosto