Petitchef

Medalhão de mignon ao perfume de sálvia com risoto afrodisíaco

Prato Principal
1 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1

do mignon:

200 g de mignon

25 g de bacon fatiado

10 g de margarina

10 g de cebola picadinha

30 g de creme de leite

150 ml de vinho madeira

4 folhas de sálvia


Risoto afrodisíaco:

80 g de arroz

50 ml de vinho branco seco

15 g de açafrão

30 g de creme de leite

10 ml de suco de gengibre

30 g de queijo parmesão ralado

sal a gosto


Batata noisette:

80 g de batata modelada

10 ml de azeite de oliva

10 g de salsinha picadinha

sal a gosto

Preparação

  • Preparo do mignon:
    Tempere a carne conforme sua preferência. Divida-a em dois e enrole com o bacon fatiado. Intercale com folha de sálvia e grelhe.
  • Molho:
    Derreta a margarina, junte a cebola picada e deixe dourar bem. Adicione o vinho e deixe reduzir pela metade. Reserve.
  • Risoto:
    Frite o arroz, junte o vinho e cozinhe-o até ficar "al dente". Acrescente o açafrão, o suco de gengibre, o creme de leite e, por último, o queijo parmesão ralado. Sirva em seguida.
  • Batata:
    Aqueça o azeite, junte as batatas e frite-as até ficarem bem douradas. Acrescente a salsinha e monte o prato com os demais preparos sugeridos anteriormente.

Perguntas:






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