Medalhão de mignon ao perfume de sálvia com risoto afrodisíaco

Ingredientes

do mignon:

• 200 g de mignon
• 25 g de bacon fatiado
• 10 g de margarina
• 10 g de cebola picadinha
• 30 g de creme de leite
• 150 ml de vinho madeira
• 4 folhas de sálvia

Risoto afrodisíaco:

• 80 g de arroz
• 50 ml de vinho branco seco
• 15 g de açafrão
• 30 g de creme de leite
• 10 ml de suco de gengibre
• 30 g de queijo parmesão ralado
• sal a gosto

Batata noisette:

• 80 g de batata modelada
• 10 ml de azeite de oliva
• 10 g de salsinha picadinha
• sal a gosto

Preparação

• Preparo do mignon:
  Tempere a carne conforme sua preferência. Divida-a em dois e enrole com o bacon fatiado. Intercale com folha de sálvia e grelhe.
• Molho:
  Derreta a margarina, junte a cebola picada e deixe dourar bem. Adicione o vinho e deixe reduzir pela metade. Reserve.
• Risoto:
  Frite o arroz, junte o vinho e cozinhe-o até ficar "al dente". Acrescente o açafrão, o suco de gengibre, o creme de leite e, por último, o queijo parmesão ralado. Sirva em seguida.
• Batata:
  Aqueça o azeite, junte as batatas e frite-as até ficarem bem douradas. Acrescente a salsinha e monte o prato com os demais preparos sugeridos anteriormente.

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