Name: Medalhão de mignon ao perfume de sálvia com risoto afrodisíaco
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 g de mignon; 25 g de bacon fatiado; 10 g de margarina; 10 g de cebola picadinha; 30 g de creme de leite; 150 ml de vinho madeira; 4 folhas de sálvia; 80 g de arroz; 50 ml de vinho branco seco; 15 g de açafrão; 30 g de creme de leite; 10 ml de suco de gengibre; 30 g de queijo parmesão ralado; sal a gosto; 80 g de batata modelada; 10 ml de azeite de oliva; 10 g de salsinha picadinha; sal a gosto

Preparação

Preparo do mignon:
Tempere a carne conforme sua preferência. Divida-a em dois e enrole com o bacon fatiado. Intercale com folha de sálvia e grelhe.
Molho:
Derreta a margarina, junte a cebola picada e deixe dourar bem. Adicione o vinho e deixe reduzir pela metade. Reserve.
Risoto:
Frite o arroz, junte o vinho e cozinhe-o até ficar "al dente". Acrescente o açafrão, o suco de gengibre, o creme de leite e, por último, o queijo parmesão ralado. Sirva em seguida.
Batata:
Aqueça o azeite, junte as batatas e frite-as até ficarem bem douradas. Acrescente a salsinha e monte o prato com os demais preparos sugeridos anteriormente.

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Medalhão de mignon ao perfume de sálvia com risoto afrodisíaco

Ingredientes

do mignon:

Risoto afrodisíaco:

Batata noisette:

Preparação

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Informações nutricionais:

Nutrição:

Perguntas:

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