Petitchef

Risoto de alecrim

Prato Principal
1 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1
2 1/2 xícaras de arroz arborio ou carnaroli

1 xícara de vinho branco seco

6 xícaras de caldo de carne

4 colheres de sopa de manteiga

1 ou 2 dentes de alho picados

2 colheres de sopa de folhas de alecrim picadas

1 xícara de queijo parmesão ralado

Preparação

  • Ponha as seis xícaras de água para ferver e jogue dentro um cubo de caldo de carne, ou use caldo feito em casa, o que é bem melhor. Derreta duas colheres de sopa de manteiga em uma caçarola e refogue o alho muito rapidamente no fogo médio, cuidando para não queimar. Se queimar, jogue fora e comece de novo.
  • Acrescente uma colher de sopa de alecrim, mexa e remexa e então ponha o arroz na panela. Aumente o fogo e misture o arroz com uma colher de pau. Derrame o vinho e espere evaporar.
  • Deite uma xícara de caldo na panela e comece a mexer. Vá acrescentando o caldo em pequenas quantidades, à medida que for evaporando. Após cerca de 25 minutos, dependendo do seu fogão e panela, o arroz deverá atingir o ponto certo.
  • É importante nunca deixar de mexer. Retire do fogo e então misture no risoto o resto da manteiga, o queijo parmesão e as folhas de alecrim que sobraram. Aproveite para misturar um pouco de pimenta do reino também.



Comentários dos membros:

27/07/2018

Risoto cheiroso e delicioso,sirva bem num dia frio.

14/03/2013

MARAVILHOSOOOOO!!!


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