Outro dia num almoço com amigos falaram-me de risotto de leitão. Procurei por receitas mas não arranjei. Então eu própria criei a minha receita de risotto. Sinceramente estava com receio do que iria sair, mas quer o maridinho quer os meus pais já estavam avisados. O resultado foi surpreendente... Todos adoraram. Mais uma forma para aproveitar aqueles pedaços de leitão que sobram e que às vezes ninguém quer.
Colocar no copo a cebola, o alho, a cenoura e a salsa, picar 7seg. vel 5. Juntar a banha e refogar 5 min temp 100 vel 1. Coloque um pouco de molho de leitão. Junte a água (eu coloco água quente para ser mais rápido e a temperatura da Bimby não descer ao colocar água fria) o vinho, o caldo de carne e o arroz. Envolver um pouco com a espátula. Programar 16 min. temp 100 vel 2 inversa. Cerca de 10 min para o final junte o leitão desfiado. Prove de sabor e se necessário coloque um pouco mais de molho de leitão ou sal. Sirva polvilhado com queijo parmesão.
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