Risotto de leitão

Ingredientes

• 1 cebola,1 dente de alho,1 cenoura média,5 pés de salsa,,40 gr azeite ou 2 c.s banha,300 gr arroz para risotto ( ou outros a gosto),600 gr água, 300 gr vinho branco,molho de leitão q.b, 1/2 cubo de caldo de carne, queijo parmesão q.b, leitão desfiado q.b ( a quantidade depende do que gostarem e da quantidade disponivel- eu não pesei o que tinha)