Risoto de Beterraba

Name: Risoto de Beterraba
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: pt
Ingredients: 1 xícara de arroz arbóreo; 1 cebola grande, bem picadinha; 2 colheres de manteiga; 2 dentes de alho; 1 litro de caldo de carne; 1 copo de vinho branco seco; 2 beterrabas grandes; 1 colher de queijo parmesão ralado; sal e pimenta a gosto

Prato Principal

2 porções

10 min

25 min

Muito Fácil

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Preparação

O preparo é aquele base dos Risotos. Coloque em uma panela a de da manteiga, junte a cebola o alho e deixe dourar.
Acrescente o arroz e refogue por 5 minutos. Despeje o vinho branco e cozinhe até evaporar.
Junte as beterrabas previamente cozidas e batidas no liquidificador.
Em seguida, acrescente o caldo de carne o suficiente para cobrir o arroz, mexendo sempre.
Na de do cozimento, acerte o sal e a pimenta .
Quando o arroz estiver al dente, acrescente o queijo parmesão ralado, mexa bem e retire.
Por fim, coloque a manteiga para dar liga e mexa novamente.

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