Petitchef

Risotto de champinhons e presunto parma

Prato Principal
2 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
2 xícaras de arroz arbóreo

3 colheres sopa de azeite

1 litro de caldo de galinha quente

200 ml vinho branco seco

200 g de presunto tipo Parma fatiado e picado

200 g de champignons frescos

50 g de manteiga sem sal

100 g de queijo parmesão ralado na hora

sal se necessário

Preparação

  • Refogue a cebola picada no azeite até ficar transparente, Junte o arroz e refogue durante 3 a 4 minutos.
  • Acrescente o vinho branco e cozinhe devagar até o álcool e o líquido evaporar, mexendo para não grudar.
  • Junte o presunto picado, os champinhons fatiados e um pouco do caldo de galinha quente e deixe cozinhar, mexendo com uma certa constância para que não grude.
  • Vá juntando o caldo aos poucos e mexendo até que o arroz fique al dente. Ele deve terminar sem estar seco, nem com muita água.
  • Desligue, coloque a manteiga, o queijo ralado e mexa até que fique cremoso.





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