Risotto de champinhons e presunto parma

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 3 colheres sopa de azeite
• 1 litro de caldo de galinha quente
• 200 ml vinho branco seco
• 200 g de presunto tipo Parma fatiado e picado
• 200 g de champignons frescos
• 50 g de manteiga sem sal
• 100 g de queijo parmesão ralado na hora
• sal se necessário