Risoto de quinoa

Ingredientes

• 3/4 xícara de quinoa
• 4 a 5 conchas de caldo de frango
• 1/4 de xícara de vinho branco
• 1/2 xícara de tomates cereja partido em 2
• 1/3 xícara de muzzarela de búfula em cubinhos
• 2 fatias de presunto de parma picado em quadradinhos
• azeite de oliva
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• sal e pimenta do reino a gosto
• Folhas de rúcula para decorar