Name: Rissoto de champignon e presunto de parma
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g de arroz arbóreo ou carnerolli; 1 cebola picadinha; 2 colheres de (sopa) de azeite; 200 ml de caldo de galinha; 200 ml vinho branco seco; -1 folha de louro; 200 g de presunto de Parma fatiado; 150 g de champignons frescos; 100 g de manteiga sem sal; 100 g de queijo parmesão (ralado); sal a gosto; 200 ml de agua

Rissoto de champignon e presunto de parma

Prato Principal

4 porções

15 min

20 min

Muito Fácil

Preparação

Coloque numa panela o azeite e refogue a cebola nesse azeite durante um período de 2 a 3 minutos. Ponha o arroz arbóreo na mesma panela e refogue levemente durante o mesmo período. Acrescente o vinho branco e o louro e cozinhe devagar por 2 minutos. Coloque o caldo de galinha e deixe ferver devagar por 3 minutos. Deixe o arroz descansar com a panela tampada por 15 minutos e reserve. Em outra panela, refogue o presunto de parma no azeite com champignons, sem dourar. Ponha o arroz na panela com os champignons e o presunto de parma. Acrescente 100ml de água à panela e misture.
Veja o ponto do arroz e acrescente água e misture até que não esteja mais duro. Misture ao risoto o queijo e a manteiga e misture bem.!arrume com lascas do presunto e ruculaou agrião! sirva a seguir.