Rissoto de champignon e presunto de parma

Ingredientes

• 300 g de arroz arbóreo ou carnerolli
• 1 cebola picadinha
• 2 colheres de (sopa) de azeite
• 200 ml de caldo de galinha
• 200 ml vinho branco seco
• 1 folha de louro
• 200 g de presunto de Parma fatiado
• 150 g de champignons frescos
• 100 g de manteiga sem sal
• 100 g de queijo parmesão (ralado)
• sal a gosto
• 200 ml de agua