Risotto il pollo ou risoto de frango

Ingredientes

• 320 g de arroz arbório
• 60 g de manteiga
• 1 cebola pequena
• 500 gramas de frango cozido, temperado com lemon pepper
• 1 taça de vinho branco seco
• 40 g de queijo parmesão ralado
• Sal à gosto
• 1 litro de caldo de galinha

Preparação

• Cozinhe o frango com sal, espere esfriar e desfie. Depois coloque uma colher de sopa de tempero lemon pepper e frite o seu frango.
• Risoto:
  Refogue na manteiga a cebola picada até dourar, junte o arroz arbório e refogue-o, mexendo sempre, até ficar translúcido. Acrescente o vinho e mexa até evaporar.
• Salgue o arroz e vá juntanto aos poucos o caldo de legumes quente, mexendo continuamente com uma colher de pau.
• Quando o arroz estiver cozido al dente, acrescente o frango. Corrija o sal, se necessário.
• Apague o fogo, misture o restante da manteiga e o queijo ralado.
• Tampe a panela e deixe repousar por cerca de cinco minutos.

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