Petitchef

Vieira do mar

Entrada
3 porções
10 min
10 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3
1/2 kg de vieiras limpassal e pimenta preta moída de fresco

sumo de meio limão

farinha q.b.

1 colher sopa de azeite

2 colheres sopa de vinho branco

rúcula ou agriões para servir

Preparação

  • Lavam-se as vieiras em água fria e escorrem-se muito bem em papel absorvente.
  • Temperam-se de sal, pimenta e uns pingos de limão e passam-se por farinha, tirando o excesso.
  • Numa frigideira grande, aquece-se o azeite e alouram-se as vieiras, sem as sobrepôr, uns 3 minutos de cada lado, com muito cuidado para não cozinharem demais.
  • Retiram-se para uma travessa e junta-se o vinho à frigideira, deixando reduzir uns minutos.
  • Deita-se o molho sobre as vieiras e servem-se logo sobre rúcula ou agriões, com mais uns pingos de limão, se se quiser.

Perguntas:




Comentários dos membros:

alexandra-1974, 28/12/2015

Parece que é bom.Vou experimentar

04/06/2015

Ola, as vieira, pode ser substituída por outro molusco ou peixe.

18/01/2014

Vou tentar fazer porque acho que o sabor das vieiras se sobressai

15/07/2011

Magnifique


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