Petitchef

Arroz de lingueirão

Prato Principal
4 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
Lingueirão 1,2 Kg

Arroz 200 g

Azeite 1 dl

Cebola 140 g

Alho 2 dentes

Louro 1 folha

Tomate 140 g

Pimento 70 g

Vinho branco seco 1 dl

Sal q.b.

Preparação

  • Lava-se bem o lingueirão em água fria. Picam-se os alhos e a cebola finamente. Retira-se o pedúnculo ao tomate e escalda-se em água quente. Retiram-se a pele e as sementes e cortam-se em cubos pequenos.
  • De seguida, retiram-se as sementes do pimento, lava-se e corta-se em cubos pequenos.
  • Leva-se um tacho ao lume com o lingueirão, cobre-se com água e deixa-se cozer. Depois de cozido retira-se e lava-se para libertar as impurezas do lingueirão.
  • Passa-se o caldo da cozedura por um passador fino, para dentro de uma tigela e reserva-se. Num tacho faz-se um refogado com azeite, alho e cebola picada e uma folha de louro.
  • Deixa-se alourar, adicionando-se em seguida o pimento aos cubos pequenos, o tomate e o vinho branco. Junta-se posteriormente o caldo da cozedura do lingueirão e deixa-se levantar fervura.
  • Deita-se o arroz no caldo anterior, tempera-se com sal e pimenta deixando cozer por mais alguns minutos.

Perguntas:






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