Cataplana de amêijoas

Name: Cataplana de amêijoas
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: Amêijoas 1,5 Kg; Cebola 150 g; Tomate 300 g; Alho 2 dentes; Azeite 1,5 dl; Toucinho Fumado 50 g; Coentros q.b.; Chouriço 100 g; Vinho branco 1 dl; Louro 1 folha; Salsa 1 ramo; Sal q.b.; Pimenta q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Descasca-se a cebola e pica-se grosseiramente. Descasca-se também o alho e pique-se bem fino. Leva-se um tacho ao lume com azeite. Junta-se o alho, a cebola e a folha de louro. Adiciona-se o ramo de salsa e deixa-se refogar.
Junta-se o vinho branco e deixa-se apurar. Entretanto, corta-se o chouriço em meias luas. Arrancam-se os pés ao tomate, escalda-se e retiram-se todas as peles e sementes. Cortam-se em pequenos bocados e põem-se no tacho e junta-se o chouriço.
Deixa-se estufar tudo durante cinco a dez minutos. Retira-se o ramo de salsa e a folha de louro.
Na cataplana põe-se uma camada do conteúdo preparado anteriormente. Sobre essa camada colocam-se as amêijoas e cobrem-se com o restante preparado.
Tapa-se a cataplana e leva-se ao lume, não muito forte. No final da confecção ornamenta-se com coentros a gosto.

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