Ameijoas à minha moda

Ingredientes

• 1 Kg de ameijoas vietnamitas congeladas, 50 gr de chouriço picado, 1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 1 dl de vinho branco, coentros picados, sumo de 1 limão, azeite e sal q.b.

Preparação

• Colocar numa frigideira larga as ameijoas sem descongelarem, adicionar o limão, um fio de azeite, a cebola, o alho, o vinho branco e o chouriço.
  Deixar refogar em lume brando.
  Quando as ameijoas estiverem abertas temperar com sal.
  Abanar a frigideira de vez em quando em vez de mexerem .
  
  Geralmente deixo as ameijoas cozerem apenas até estarem abertas , depois coloco os coentros picados por cima e deixo apenas mais 2 minutos para apurar.
  Não gosto quando ficam muito cozidas, quanto mais natural melhor.

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