Petitchef

Cricos à zezão (berbigão)

Entrada
4 porções
1 hora
45 min
Médio

Ingredientes

4

Preparação

  • Num tacho apenas com um pouco de água (do mar) para cobrir o fundo abrem-se os berbigões. Logo que estejam abertos, apaga-se o lume, retiram-se os berbigões do tacho com uma escumadeira, resguardando a água pois esta servirá para confeccionar o molho (caso não tenha água do mar, usar água normal com sal suficiente para temperar).
  • Numa frigideira larga, aloura-se os alhos picados junto com o chouriço as rodelas (caso não queira picante use um choriço normal), com azeite em lume brando, quando os alhos começarem a ficar alourados, junta-se o vinho branco e deixa-se evaporar o álcool, logo em seguida junta-se o tomate bem picado e sem pele mexendo sempre com o lume brando ate o tomate cozer
  • Junta-se um pouco da água de abrir os berbigões com o cuidado para não trazer areia. Convém deitar pouca água para que o molho não fique salgado, pois estamos a juntar água do mar com respectivo sal.
  • Deixa-se cozer até formar um molho homogêneo e ligeiramente espesso. Quando o molho estiver no ponto ( ligeiramente espesso),
  • Juntam-se os berbigões abertos e os coentros picados e mistura-se com cuidado. Verta por cima de duas torradas de pão, enfeite com limão e polvilhe com o ovo picado e sirva de imediato.

Perguntas:




Comentários dos membros:

28/06/2013

Excelente


Avaliar esta receita:
Gerar outro código de segurança  = 

Receitas semelhantes

Receita Berbigão à bulhão pato
Berbigão à bulhão pato
6 porções
20 min
Muito Fácil
3 / 5
Receita Coelho estufado com berbigão
Coelho estufado com berbigão
6 porções
1 h 5 m
Muito Fácil
5 / 5
Receita Risoto de queijo e chouriço
Risoto de queijo e chouriço
2 porções
50 min
Muito Fácil
3.6 / 5
Receita Croquetes de feijão branco
Croquetes de feijão branco
4 porções
30 min
Muito Fácil
4.6 / 5
Receita Spritz, o famoso coquetel italiano
Spritz, o famoso coquetel italiano
1 porções
5 min
Muito Fácil
3 / 5

Receitas

Menu do dia
Pergunta do dia
O que te incentiva a cozinhar?
Voto