Berbigão à bulhão pato

Ingredientes

• 1 kg berbigão demolhado
• 15 g de azeite
• 25 g de vaqueiro
• Dentes de alho picados(usei 10)
• 100 g de vinho branco
• Sal e pimenta
• Coentros ou salsa
• Sumo de limão

Preparação

• Deitar no copo cerca de o azeite, o alho picados, o vinho branco, sal e pimenta na velocidade 1, temperatura Varoma cerca de 20 a 25 minutos.
• Colocar o berbigão na varoma.
• Findo o tempo, deitá-los numa travessa, colocar o molho por cima, polvilhar com os coentros picados grosseiramente, espremer um limão e deixar repousar uns minutos antes de servir.
• Numa frigideira, colocar o azeite a manteiga e o alho e salteá-lo durante alguns segundos.
• Adicionar o berbigão, mexer, adicionar o vinho, temperar e deixar apurar até que estejam todos abertos.
• Deitá-los numa travessa, polvilhar com os coentros picados grosseiramente, espremer um limão e deixar repousar uns minutos antes de servir.

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