Mexilhão à bulhão pato com pétalas de robalo

Ingredientes

• 1 saco de berbigão (será 1 quilo?)
• 1 robalo grande (600 a 800 g)
• 2 dentes de alho
• 50 ml de azeite
• Meia cebola picada muito finamente
• 100 ml de vinho branco (meio copo)
• 1 pequeno ramo de coentros.
• Cebolinho picado (opcional)

Preparação

• Descarte os mexilhões abertos. Prepare o peixe, levantando os filetes e removendo pele e espinhas. Corte os filetes em pétalas finas. Aqueça o azeite num tacho e junte a cebola picada.
• Deixe amolecer. Adicione o vinho e levante fervura. Junte o berbigão e os alhos esmagados com as costas de uma faca. Cubra por alguns minutos até o berbigão abrir e junte os coentros. Tape e desligue o fogão.
• Disponha as pétalas de robalo em torno dos pratos e sirva com os mexilhões no centro, caldo abundante e algum cebolinho.

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