Petitchef

Robalo grelhado com legumes e mexilhão

Prato Principal
8 porções
10 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
3 Kg de robalo

1 courgette cortada em cubos

1/2 pimento vermelho cortado em cubos

1/2 pimento amarelo cortado em cubos

1 alho francês cortado às rodelas

2 cebolas picadas

Alho

800 g de mexilhão

16 tomates cereja com rama

Tomilho

Coentros

15 cl de vinho branco

Sal e pimenta

Azeite

Preparação

  • Corte o peixe em filetes e tempere com o sal a pimenta e o tomilho. Reserve.
  • Faça um fundo com a cebola picada e o azeite e deixe alourar. Adicione o alho picado e o mexilhão. Tempere com sal e pimenta. Misture tudo muito bem e regue com o vinho.
  • Salpique com os coentros quando os mexilhões abrirem. Separe o miolo da casca e reserve juntamente com o caldo.
  • Leve, de novo, um tacho ao lume com a cebola, o azeite e o alho. Adicione o pimento, a courgette e o alho francês. Envolva os mexilhões e o caldo onde estes cozeram. Rectifique os temperos.
  • Salteie os tomates cereja em azeite bem quente.
  • Grelhe o robalo em azeite começando pelo lado da pele. Vire-o ao contrário depois desta se apresentar bem estaladiça.
  • Coloque os legumes no centro do prato, o robalo por cima destes e finalize com os tomates cereja.





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