Petitchef

Robalo grelhado com molho de capim santo

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Cozinhe o peixe de outra maneira!

Ingredientes

Número de doses: 4
250 g de robalo

50 g de azeite

1 limão

50 g de cebola

100 g de raiz capim-santo

50 ml de vinho branco doce

50 g de açúcar

30 g de molho de ostras

20 g de geléia de capim-santo

200 g de shitake

Sal e pimenta-do-reino

Preparação

  • Tempere o filé de peixe com sal, pimenta do reino e limão. Grelhe no azeite. Depois pincele sobre ele a geléia de capim-santo.
  • Molho de capim-santo:
    Puxe a cebola na manteiga. Junte a raiz de capim-santo, corte na diagonal e refogue. Deglace (dissolva) com o vinho, junte o açúcar, o molho de ostras, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe reduzir mais um pouco até alcançar a consistência desejada.
  • Montagem:
    Faça um leque ao redor do prato com shitake. Coloque o robalo no centro com o molho sobre ele.

Perguntas:






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