Espadarte grelhado com molho de cebolada

Ingredientes

• Postas de Espadarte Rosa
• Batatas Novas
• 500 g de tomates maduros
• 1 pimento vermelho
• 1 pimento verde
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1/2 dl de vinho branco
• 1/2 dl de azeite
• 1 folha de louro
• Sal q.b.
• Pimenta q.b

Preparação

• Num tacho deite o azeite, coloque as cebolas às rodelas e os alhos picados.
• Quando estiverem moles, refresque com o vinho branco.
• Junte o louro, o tomate, pelado e sem grainhas e os pimentos, cortados em tiras finas.
• Tempere com sal, tape e deixe cozinhar, sobre lume brando, até o tomate estar desfeito.
• Entretanto, coza as batatas em água e sal, com casca.
• Grelhe as postas de espadarte rapidamente, salpicadas de sal.
• Sirva as batatas descascadas e o espadarte coberto pelo molho de cebolada.

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