Petitchef

Iscas de cebolada

Prato Principal
6 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
750 g de fígado de vaca fatiado

3 dentes de alho

1 dl de vinho branco

900 g de batata

1 dl de azeite

2 cebolas grandes

1 folha de louro

2 colheres (sopa) de vinagre

1 colher (sopa) de salsa picada

Sal, pimenta, colorau e cominhos q.b.

Preparação

  • Tempere o fígado com os alhos laminados, metade do vinho, sal e pimenta; deixe marinar.
  • Descasque as batatas, corte-as em rodelas e coza-as em água com sal. Retire o fígado e os alhos do líquido da marinada e frite-os no azeite. Retire-os da gordura e reserve.
  • Corte as cebolas em rodelas e aloure-as no azeite utilizado, juntamente com a folha de louro.
  • Refresque com o restante vinho. Junte o fígado e o alho reservados e tempere com colorau e cominhos.
  • Envolva tudo, tape e deixe cozinhar tapado, durante dois minutos. Regue com o vinagre e ferva por um minuto.



Comentários dos membros:

11/11/2012

Uma delicia...


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