Bife à Portuguesa

Preparação

• Frite as batatas em óleo abundante e quente. Escorra-as sobre papel de cozinha e tempere-as de sal.
• Entretanto, frite as fatias de presunto no azeite, retire-as e reserve-as.
• Tempere os bifes com sal e pimenta, frite-os no azeite e retire. Reserve-os quentes.
• Lave os alhos, arranje-os e misture-os na gordura anterior, assim como a folha de louro.
• Refresque com o vinho branco e deixe cozinhar até evaporar. Incorpore-lhes então a mostarda e ferva durante um minuto.
• Remova do calor e acrescente-lhes a manteiga. Agite para que fique bem ligada.
• Sirva com os bifes, o presunto e as batatas fritas.