Costeletas de borrego à portuguesa

Name: Costeletas de borrego à portuguesa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 800 g de costeletas de borrego (* ver obs:); 2 a 3 col. sopa de manteiga (ou mais, conforme necessário); 6 batatas médias; 4 dentes de alho; 1 folha de louro; 1 colher (sopa) de hortelã; 4 fatias de presunto; Sal, pimenta e vinho branco q.b.

Prato Principal

Muito Fácil

1 hora

Ingredientes

800 g de costeletas de borrego (* ver obs:)
2 a 3 col. sopa de manteiga (ou mais, conforme necessário)
6 batatas médias
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher (sopa) de hortelã
4 fatias de presunto
Sal, pimenta e vinho branco q.b.

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura40 min

Descasque, lave e corte as batatas as rodelas. Coza-as, de seguida, em água temperada com sal.
Depois de cozidas, retire-as e reserve-as. Limpe, a seguir, as costeletas de gorduras. Tempere-as então com o sal, a pimenta, o louro e o alho picado. Regue-as com o vinho branco e reserve-as.
Derreta, em seguida, entre 2 a 3 colheres de manteiga numa frigideira. Frite as costeletas na manteiga.
Quando estiverem bem fritas, retire-as para uma travessa ou prato e na mesma manteiga, core as batatas juntamente com as 4 fatias de presunto.
Depois de coradas as batatas e frito o presunto, retire-os e acrescente ao molho que ficou mais um pouco de vinho branco e deixe-o apurar.
Polvilhe, finalmente, o molho com a hortelã picada e, com ele, regue as batatas e as costeletas.
Sirva tudo junto.