Temperar as costeletas com o sal, os alhos fatiados, as folhas de louro, uma pitada de colorau e vinho branco. Deixar repousar um pouco para tomar gosto.
Retirar a pá da Actifry e tapar o buraco com uma forminha pequena. Dispor as costeletas e regar com um fio de azeite - o borrego tem muita gordura que irá soltando enquanto é cozinhado.
Marcar 20 mins. Ir controlando. Virar as costeletas a meio do tempo.
Misturar a mostarda antiga com o vinho que sobrou da marinada, regar as costeletas e programar mais 5 ou 6 minutos.
Para o puré de batata: Descascar, lavar e cortar as batatas. Deitar no copo da Bimby com o leite e temperar com o sal e a pimenta.
Programar 30m., Temp. 90, Vel. 1. No final do tempo, juntar a manteiga e a noz moscada e triturar 20 segs., Vel. 3.
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