Petitchef

Figado de cebolada com pure de batata de cebolinhas verdes e natas

Prato Principal
4 porções
15 min
40 min
Muito Fácil
Uma receita que requer um pouco mais ingredientes para uma goût superávit andn delícia; uma explosão de sabor !!!

Ingredientes

Número de doses: 4
1 cebola grande

2 dentes de alho

2 folhas de louro

1 copo de vinho branco e vinagre de vinho branco

300 g fígado de Boi

4 Batatas grandes

4 cebolinhas verdes

100 ml natas frescas

1 colher de manteiga

uma pitada de noz moscada

sal e pimenta a seu gosto

um pouco de azeite

Preparação

  • Ponha um tacho ao lume com agua e sal e ponha la dentro também as batatas em quartos, espere ate a agua ferver, reduza o lume mas só ate o ponto em que a agua continue a borbulhar. Esta mesmo levara cerca de 15-20 minutos a cozer .
  • Enquanto as batatas cozem, ponha um outro tacho ao lume e deite la para dentro azeite que cubra o fundo ao tacho e assim que estiver bem quente, adicione a cebola, o sal e pimenta, vá mexendo regularmente ate as cebolas começarem a caramelizar.
  • Aí então junte os fígados um por um e assim que estes selem de um lado vire-os para selarem do outro lado, uma vez selados adicione o liquido do marinado que contem os alhos vinho e vinagre e as folhas de louro, deixe voltar a ferver e reduza o lume para médio.
  • Cozinhe os fígados somente cerca de minuto e meio de cada la depois que estes cor de rosa no meio para ficarem tenrinhos e macios, claro se gosta de mais bem passados faca como quer mas é claro que quanto mais cozidos mais rijos os fígados.
  • Quanto á batata uma vez cozida esmague-a com o esmagador de batatas e deite la para dentro a manteiga primeiro misturando e derretendo-a ate bem misturada depois as natas o tempero (sal e pimenta) noz moscada e cebolinhas verdes mexa bem e esta pronto a servir.



Comentários dos membros:

14/06/2013

Otimo

08/03/2013

Gosto muito

03/03/2013

Muito bom!!

linka
linka, 20/05/2011

Mumuuuuuuuuiiiiiiiiiiiitoooooooooooo booooooooooommmmmmm demaiiiiiiiiiiii


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