Fígado de cebolada com purê de batata de cebolinhas verdes e natas

Name: Fígado de cebolada com purê de batata de cebolinhas verdes e natas
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola grande; 2 dentes de alho; 2 folhas de louro; 1 copo de vinho branco e vinagre de vinho branco; 300 g fígado de Boi; 4 Batatas grandes; 4 cebolinhas verdes; 100 ml natas frescas; 1 colher de manteiga; uma pitada de noz moscada; sal e pimenta a seu gosto; um pouco de azeite

Prato Principal

Muito Fácil

55 min

731 Kcal

Uma receita que requer um pouco mais ingredientes para uma goût superávit andn delícia; uma explosão de sabor !!!

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura40 min

Ponha um tacho ao lume com agua e sal e ponha la dentro também as batatas em quartos, espere ate a agua ferver, reduza o lume mas só ate o ponto em que a agua continue a borbulhar. Esta mesmo levara cerca de 15-20 minutos a cozer .
Enquanto as batatas cozem, ponha um outro tacho ao lume e deite la para dentro azeite que cubra o fundo ao tacho e assim que estiver bem quente, adicione a cebola, o sal e pimenta, vá mexendo regularmente ate as cebolas começarem a caramelizar.
Aí então junte os fígados um por um e assim que estes selem de um lado vire-os para selarem do outro lado, uma vez selados adicione o liquido do marinado que contem os alhos vinho e vinagre e as folhas de louro, deixe voltar a ferver e reduza o lume para médio.
Cozinhe os fígados somente cerca de minuto e meio de cada la depois que estes cor de rosa no meio para ficarem tenrinhos e macios, claro se gosta de mais bem passados faca como quer mas é claro que quanto mais cozidos mais rijos os fígados.
Quanto á batata uma vez cozida esmague-a com o esmagador de batatas e deite la para dentro a manteiga primeiro misturando e derretendo-a ate bem misturada depois as natas o tempero (sal e pimenta) noz moscada e cebolinhas verdes mexa bem e esta pronto a servir.