Codorna com purê de batatas

Ingredientes

• 8 codornas
• 100 ml de azeite
• 8 dentes de alho
• 100 ml de vinho branco
• 1 kg de purê de batata
• 1/2 maço de agrião
• Sal, pimenta, do reino e pimenta vermelha a gosto

Preparação

• Com uma faca afiada, corte as codornas ao meio; tempere com sal e pimenta. Deixe marinarAqueça o azeite e doure a carne dos dois lados.
• Junte os dentes de alho, picados grosseiramente; assim que estiverem douradinhos, regue com vinho e deixe cozinhar, por mais 10 minutinhos, em fogo fracoEm seguida, prepare p purê de batata.

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