Name: Creme de rabanete
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 colheres de azeite; 3 cebolas cortadas em cubos; 1 maço de rabanetes cortados em rodelas; 2 batatas cortadas em cubosSal a gosto; 1/2 colher (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco; 1 litro de caldo de galinha; 2 colheres de farinha de trigo; 1/2 litro de creme de leite fresco; 3 rabanetes com casca cortados em rodelas finas para decorar

Preparação

Em uma panela funda, coloque o azeite e a cebola.Refogue por 3 minutos.
Acrescente os rabanetes e as batatas.Misture, junte o sal e o açúcar.Adicione o vinho e o caldo de galinha.Cozinhe por 20 minutos.
Deixe esfriar por 10 minutos e bata no liquidificador durante 2 minutos.
Em uma vasilha, vá colocando pequenas porções de farinha, misturando continuamente à sopa para não formar grumos.
Coloque a sopa de rabanetes em uma panela e adicione o creme de leite.Deixe em fogo baixo, mexendo até a mistura ficar aveludada.
Coloque em cumbucas individuais e decore com 3 rodelas de rabanete.
Sirva imediatamente.

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Creme de rabanete

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