Creme de coentros

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Se há erva aromática que eu gosto, são os coentros.
Pelo aroma, pelo sabor, e pela cor que dão a alguns cozinhados.
Hoje apresento uma sopa de Coentros.

Ingredientes

Número de doses: 8

1 Cebola

3 dentes de Alho

600gr de batatas

50ml de Azeite

1 raminho de Coentros

1 litro de água

Sal

Preparação

Pique a cebola e os alhos.
Corte as batatas em cubos.
Aqueça o azeite e refogue os alhos, a cebola e a batata.
Adicione os coentros picados grosseiramente e deixe refogar mais um pouco.
Junte a água, tempere com sal e deixe cozer durante 20 minutos.
Triture, rectifique os temperos e sirva.
Sugestão: Se gostar, sirva o creme com cubos de broa.

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