Creme aveludado de abóbora perfumado com coentros

Preparação

• Descasque as batatas e as cebolas em pedaços pequenos.
• Corte e descasque também a abóbora e corte-a em pedaços pequenos.
• Coloque tudo numa panela com água a mais de de da panela , com uma pitada de sal e um fio de azeite e leve ao lume.
• Deixe os legumes cozerem e depois triture a sopa em puré. Deve ficar um puré fino, por isso, se necessário, acrescente mais água.
• No final, polvilhe a sopa com coentros finamente cortados.