Creme aveludado de abóbora perfumado com coentros

Ingredientes

• 500 g de abóbora
• 2 cebolas médias
• 2 batatas
• azeite Espiga
• sal
• coentros frescos qb

Preparação

• Descasque as batatas e as cebolas em pedaços pequenos.
• Corte e descasque também a abóbora e corte-a em pedaços pequenos.
• Coloque tudo numa panela com água a mais de de da panela , com uma pitada de sal e um fio de azeite e leve ao lume.
• Deixe os legumes cozerem e depois triture a sopa em puré. Deve ficar um puré fino, por isso, se necessário, acrescente mais água.
• No final, polvilhe a sopa com coentros finamente cortados.

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