Refogue uma cebola picada em manteiga e azeite, misture o alho e deixe dourar. Acrescente 03 colheres das de café de curry. Mexa bem. Acrescente o arroz e em seguida 5 xícaras de vinho branco tinto. Deixe ferver e então tampe a panela e coloque em fogo brando, acompanhando até dar o ponto normal de arroz.
Clique sobre a foto para ampliar. Retire o excesso de gordura da peça de coxão duro, separe 3 a 4 pedaços grandes e fure-os com o auxílio de uma faca. Tempere com alecrim, sal, alho, vinho branco e vinagre balsâmico. Deixe marinar por 40 minutos. Refoque as cebolas em uma panela de pressão, acrescente a carne, louro e água com um tablete de caldo de carne e deixe ferver com a panela tampada por uma hora.
Descasque as batatas e leve-as a uma frigideira com um pouco de manteiga, alho e açafrão. Quando estiverem bem amarelas coloque um pouco de água na frigideira e deixe cozinhar.Quando a carne estiver pronta,acrescente as batatas e sirva.
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