Arroz de tamboril

Ingredientes

• 800 g tamboril
• 1 chávena de arroz carolino
• cebola picada
• alho picado
• 2 folhas de louro
• tomate verde e vermelho picado
• tomate maduro, sem pele nem grainhas
• vinho branco
• coentros
• sal e piri piri

Preparação

• Faz-se um refogado ligeiro com cebola, alho, azeite, sal, piri piri, tomate em cubinhos, louro e vinho branco.
• Junta-se o alho francês e os pimentos verde e vermelho cortados respectivamente em rodelas e tirinhas.
• Depois de refogado junta-se a água e deixe o arroz começar "a abrir". Adiciona-se o tamboril e o camarão e deixa-se acabar de cozer.
• Nós gostamos dele malandrinho. Assim que está pronto põe-se na travessa e polvilha-se com coentros picadinhos.

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