Começar por picar a cebola e o alho, coloca no tacho com o azeite e deixar refogar, até a cebola ficar transparente, de seguida juntar o tomate, juntar o tamboril limpo e deixar cozinhar por mais ou menos 10 minutos em lume brando, juntar o vinho branco e a massa de pimentão, deixar estar em lume brando, por fim juntar a água, o caldo culinário temperar com o sal, a pimenta e deixar ferver.
Quando levantar fervura juntar o arroz.
Quando o arroz tiver cozido, apagar o lume juntar os coentros picados e servir de imediato.
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