Fricassé de tamboril e pleurotus

Preparação

• Cortar o tamboril em pedaços e temperar com sal e pimenta.
  Fazer um refogado com cebola e alho picados em azeite. Quando louros junte o peixe, os pleurotus e a salsa picada. Deixe alourar, em lume brando, mexendo frequentemente. Junte o caldo knorr, o vinho e água até mal cobrir o tamboril e os cogumelos.
  Deixe cozer em lume brando 10 min.
  Numa taça colocar as gemas e o sumo de limão e misture bem.
  Quando o peixe estiver cozinhado, retire do lume , junte as delicias e as gemas, em fio, mexendo bem.
  Acompanhei com arroz branco e salada