Bruschettas de mariscos

Ingredientes

• 2 dúzias de mariscos frescos
• 1 tomate italiano, sem sementes, cortados em pequenos cubos
• 2 dentes de alho cortado em finas lâminas;
• 1 maço de salsinha cortada finamente - inclusive com as partes mais finas dos talos
• 1/2 ceboa roxa picada finamente
• 1 chilli sem sementes picado finamente
• flor de sal
• 200 ml de azeite extra-virgem.
• 100 ml de vinho branco seco
• 1 maço de cheiro verde cortado grosseiramente

Preparação

• Lave bem os mariscos retirando todas as crostas presas às conchas
  Aqueça uma panela de fundo grosso e coloque os mariscos até cobrir todo o fundo. Reque com o vinho, uma maço de cheiro verder cortado grosseiramente, e feche a panela.
• Sacuda repetidamente. Os mariscos vão começar a pular dentro da panela e se abrir. Siga assim por cerca de uns 15 minutos. Desligue o fogo e retire da casca os moluscos. As que não se abrirem devem ser descartadas.
• Coloque os mariscos sobre a marina de Tomate Presto. Reque com azeite de oliva. Feche com filme plástico e deixe na geladeira por, no mínimo, quatro horas.

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