Petitchef

Falsa bruschetta com fígado de frango, pesto de sálvia e redução de balsâmico

Prato Principal
4 porções
25 min
20 min
Muito Fácil
A receita para preparar um frango à casa, terna, suculenta e sobretudo deliciosa!

Ingredientes

Número de doses: 4
3 a 4 fígados de frango

seis fatias médias de pão francês

15 folhas de sálvia

1 dente pequeno de alho


1 quarto de xíc. de vinagre balsâmico

Meia xic. de vinho branco seco

2 colheres de sopa de açucar

Sal q.b.

Preparação

  • Numa frigideira antiaderente, esquente uma col. de sobremesa de manteiga. Doura os fígados dos dois lados mas não cozinhe demais. Eles devem ficar dourados por fora e rosados por dentro. Reserve, de preferência aquecidos. Coloque no forno as fatias de pão até que fiquem levemente crocantes.
  • Para o pesto:
    Coloque no pilão o dente de alho, as folhas de sálvia picadas e uma colher do azeite. Triture bem os ingrediente até virar uma pasta. Acrescente o restante do azeite e acerte o sal.
  • Para a redução de vinagre:
    Coloque o vinagre, o vinho e o açucar numa panela e deixe reduzir. Retire do fogo quando as bolhas estiverem lentas.
  • Montagem:
    Passe um pouco de pesto e disponha a metade de um fígado em cima de cada torrada. Leve ao forno pré-aquecido por uns cinco minutos. Retire, coloque a redução de vinagre ainda morna por cima.



Comentários dos membros:

17/12/2013

Excelente!!!

26/12/2012

Muito boa


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