Falsa bruschetta com fígado de frango, pesto de sálvia e redução de balsâmico

Ingredientes

• 3 a 4 fígados de frango
• seis fatias médias de pão francês
• 15 folhas de sálvia
• 1 dente pequeno de alho
• azeite
• 1 quarto de xíc. de vinagre balsâmico
• Meia xic. de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de açucar
• Sal q.b.
• Manteiga q.b.