Receitas - trine ao pesto com aspargos

Ingredientes

• 300g de Pasta Trine cozido "Al dente"
• 100g de Pesto Genovese
• 1 maço de aspargos frescos cozidos no vaporazeite extra virgemsal
• pimenta do reino
• 25g de gorgonzola
• 50g de parmesão reggiano
• 1/2 taça de vinho branco seco

Preparação

• Pesto com Aspargos:em uma frigideira aqueça o azeite e coloque os aspargos cortados ao meio e frite por alguns minutos em fogo baixo.
• Adicione um pouco de sal e pimenta do reino, regue com o vinho branco e deixe cozinhar até reduzir; neste ponto adicione o pesto mexendo bem por cerca de 3 minutos. Desligue o fogo, junte a gorgonzola em pedaços e reserve.
• Pasta de Trine :em uma panela grande aqueça 3 litros de água filtrada e cozinhe em fogo alto a pasta por cerca de 12 minutos.
• Escorra e passe na água fria para cortar o cozimento.
• Preparo Final:aqueça na frigideira o pesto com os aspargos e adicione aos poucos a pasta. Salteie por alguns segundos e coloque nos pratos.
• Pulverize com queijo parmesão a gosto e sirva.

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