Petitchef

Receitas - trine ao pesto com aspargos

Entrada
3 porções
10 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3
300g de Pasta Trine cozido "Al dente"

100g de Pesto Genovese

1 maço de aspargos frescos cozidos no vaporazeite extra virgemsal

pimenta do reino

25g de gorgonzola

50g de parmesão reggiano

1/2 taça de vinho branco seco

Preparação

  • Pesto com Aspargos:em uma frigideira aqueça o azeite e coloque os aspargos cortados ao meio e frite por alguns minutos em fogo baixo.
  • Adicione um pouco de sal e pimenta do reino, regue com o vinho branco e deixe cozinhar até reduzir; neste ponto adicione o pesto mexendo bem por cerca de 3 minutos. Desligue o fogo, junte a gorgonzola em pedaços e reserve.
  • Pasta de Trine :em uma panela grande aqueça 3 litros de água filtrada e cozinhe em fogo alto a pasta por cerca de 12 minutos.
  • Escorra e passe na água fria para cortar o cozimento.
  • Preparo Final:aqueça na frigideira o pesto com os aspargos e adicione aos poucos a pasta. Salteie por alguns segundos e coloque nos pratos.
  • Pulverize com queijo parmesão a gosto e sirva.





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