Petitchef

Arroz perfumado de camarão com tilápia e camarões al cartoccio regados com molho pesto

Miaucaldas mais receitas
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Prato Principal
6 porções
20 min
20 min
Muito Fácil
ou

Ingredientes

6 porções
- Filé de tilápia


- Arroz Jasmine

Molho pesto

- Sal,pimenta do reino, louro em pó, tomilho, alecrim, salsa desidratada

- Salsa fresca


- Caldo de Bacon

- Caldo de legumes

- Semente de papoula

- Vinho branco

- Limão

- Papel alumínio

Preparação

Passo 1

Descasque os camarões e reserve as cabeças e as carcaças. Tempere-os com o vinho branco, o limão, e os temperos secos. Deixe marinando até a hora de ir ao forno.

Passo 2

Tempere a tilápia do mesmo jeito do camarão. Reserve. Em uma panela, coloque azeite, cebola picada, e de dos caldos. Refogue. junte as cabeças e as carcaçãs dos camarões, de uma mexida e acrescente agua . Deixe ferver e reduzir.
Depois coe o caldo e reserve.

Passo 3

Numa frigideira coloque manteiga e deixe bem quente, sele dos dois lados a tilápia. Retire do fogo.

Passo 4

Com o papel alumínio faça um envelope, coloque a tilapia e cubra com os camarões regue bem com o molho pesto e feche totalmente o envelope de papel aluminio. Leve ao forno por aproximadamente 15 à 20 minutos.

Passo 5

Coloque o caldo feito com as casacas do camarão para esquentar.
faça um refogado com azeite, a outra de dos caldos e o arroz. Va acrescentando aos poucos o caldo de camarão até cozinha, no final acrescente parmesão ralado, salsa picada fresca, sementes de papoula e regule o sal. De o ponto de risoto.

Passo 6

Coloque no prato o envelope com a tilapia e os camarões e ao lado uma porção de arroz.

Passo 7

O envelope deve ser aberto por quem está degustando o prato. Ao abrir o papel aluminio, exalará um delicioso mix do pesto com o camarão e o peixe.



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