Arroz perfumado de camarão com tilápia e camarões al cartoccio regados com molho pesto

Ingredientes

• Filé de tilápia
• Camarões
• Arroz Jasmine
• Molho pesto
• Sal,pimenta do reino, louro em pó, tomilho, alecrim, salsa desidratada
• Salsa fresca
• Parmesão
• Caldo de Bacon
• Caldo de legumes
• Semente de papoula
• Vinho branco
• Limão
• Papel alumínio

Preparação

• Descasque os camarões e reserve as cabeças e as carcaças. Tempere-os com o vinho branco, o limão, e os temperos secos. Deixe marinando até a hora de ir ao forno.
• Tempere a tilápia do mesmo jeito do camarão. Reserve. Em uma panela, coloque azeite, cebola picada, e de dos caldos. Refogue. junte as cabeças e as carcaçãs dos camarões, de uma mexida e acrescente agua . Deixe ferver e reduzir.
  Depois coe o caldo e reserve.
• Numa frigideira coloque manteiga e deixe bem quente, sele dos dois lados a tilápia. Retire do fogo.
• Com o papel alumínio faça um envelope, coloque a tilapia e cubra com os camarões regue bem com o molho pesto e feche totalmente o envelope de papel aluminio. Leve ao forno por aproximadamente 15 à 20 minutos.
• Coloque o caldo feito com as casacas do camarão para esquentar.
  faça um refogado com azeite, a outra de dos caldos e o arroz. Va acrescentando aos poucos o caldo de camarão até cozinha, no final acrescente parmesão ralado, salsa picada fresca, sementes de papoula e regule o sal. De o ponto de risoto.
• Coloque no prato o envelope com a tilapia e os camarões e ao lado uma porção de arroz.
• O envelope deve ser aberto por quem está degustando o prato. Ao abrir o papel aluminio, exalará um delicioso mix do pesto com o camarão e o peixe.

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