Petitchef

Arroz perfumado de camarão com tilápia e camarões al cartoccio regados com molho pesto

Prato Principal
6 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
Filé de tilápia


Arroz Jasmine

Molho pesto

Sal,pimenta do reino, louro em pó, tomilho, alecrim, salsa desidratada

Salsa fresca


Caldo de Bacon

Caldo de legumes

Semente de papoula

Vinho branco

Limão

Papel alumínio

Preparação

  • Descasque os camarões e reserve as cabeças e as carcaças. Tempere-os com o vinho branco, o limão, e os temperos secos. Deixe marinando até a hora de ir ao forno.
  • Tempere a tilápia do mesmo jeito do camarão. Reserve. Em uma panela, coloque azeite, cebola picada, e de dos caldos. Refogue. junte as cabeças e as carcaçãs dos camarões, de uma mexida e acrescente agua . Deixe ferver e reduzir.
    Depois coe o caldo e reserve.
  • Numa frigideira coloque manteiga e deixe bem quente, sele dos dois lados a tilápia. Retire do fogo.
  • Com o papel alumínio faça um envelope, coloque a tilapia e cubra com os camarões regue bem com o molho pesto e feche totalmente o envelope de papel aluminio. Leve ao forno por aproximadamente 15 à 20 minutos.
  • Coloque o caldo feito com as casacas do camarão para esquentar.
    faça um refogado com azeite, a outra de dos caldos e o arroz. Va acrescentando aos poucos o caldo de camarão até cozinha, no final acrescente parmesão ralado, salsa picada fresca, sementes de papoula e regule o sal. De o ponto de risoto.
  • Coloque no prato o envelope com a tilapia e os camarões e ao lado uma porção de arroz.
  • O envelope deve ser aberto por quem está degustando o prato. Ao abrir o papel aluminio, exalará um delicioso mix do pesto com o camarão e o peixe.





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