Pizza de camarão com pesto de manjericão

Name: Pizza de camarão com pesto de manjericão
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: Massa da Pizza (5 unidades medias); 1 kg de farinha de trigo especial para pizza; 40 gr de fermento biológico; 3 col. de sopa de azeite; 80 gr de açúcar; 15 gr de sal; 250 ml de água morna; Pesto de Manjericão; Manjericão; Azeite; Parmesão; Castanha de Caju picada; Vinagre; Sal; 750 gr de camarão sem casca; sal; pimenta do reino; Manteiga; tomates maduros; vinho branco; açúcar; azeite; folha de louro; sal; alho; pimenta vermelha em conserva; cebola

Prato Principal

Médio

1 h 20 m

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Preparação

Preparação50 min

Cozedura30 min

Para Massa da Pizza (5 unidades medias):
Dilua o fermento na água morna com a sal e o açúcar.
Aos poucos incorpore na farinha de trigo e coloque o azeite.
Amasse bem a mistura até formar uma massa homogenia.
Deixe a massa descansar 30 min. (coberta com um pano úmido).
Solve a massa mais um pouco, abra os discos de pizza. E recheie.
Pesto de Manjericão:
Retire todas as folhas do manjericão.
Coloque no liquidificado o manjericão e o zeite.
No modo pulsar va triturando as folhas.
Coloque a mistura em um recipiente e acrescente o sal, o parmesão ralo fino, a castanha de caju .
Misture bem e prove.
Para dar um toque ácido, coloque um pouco de vinagre.
Camarão :
Tempere os camarões com o sal e a pimenta do reino.
Em uma souté, derreta a manteiga e coloque os camarões. (apenas 2 min)
Molho de Tomate Caseiro (básico):
Faça um corte em formato de X na base dos tomates (superficial).
Coloque-os para cozinhar em água quente por uns 4 min.
Retire os tomates e deixe esfriar um pouco.
Retire a pele , passe em um liquidificador e peneirar.

Coloque azeite numa panela e acrescente a folha de louro, o dente de alho com casca e a pimenta vermelha.
Aromatize o azeite e depois retire-os.
Refoque a cebola acrescente o tomate batido e peneirado .
Coloque um pouco de vinho branco e o sal.
Regule a acidez do molho com açúcar.
Deixe reduzir e esta pronto o molho.
Montagem da pizza:
Leve ao forno pré-aquecido um disco de pizza por 5 min.
Retire, coloque o molho de tomates, o pesto e os camarões.
Polvilhe toda a superfície da pizza com queijo mussarela e parmesão ralado.
Leve ao forno até derreter o queijo e assar bem a massa.

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Ingredientes

Camarão :

Molho de Tomate Caseiro (básico):