Pizza bianca romana

Ingredientes

massa básica:

• 125 ml de água fria
• 5 g de fermento biológico seco
• Sal a gosto
• 3/4 de xícara (chá) de semolina de grano duro
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal

cobertura :

• 5 colheres (sopa) de azeite
• 3 ramos de alecrim picados
• 2 colheres (sopa) de vinho branco seco (opcional)
• 1 dente de alho fatiado em lâminas finas
• Sal grosso a gosto (escolha um sal grosso com cristais pequenos)
• Parmesão ralado à gosto