Receitas - risoto de alho-poró com castanhas

Ingredientes

• 1 talo de alho poró fatiado
• 100 g de castanha de caju
• 1 1/2 xícara de arroz Arbóreo
• 150 ml de vinho branco seco
• 1 dente de alho cortado em cubinhos
• 1 cebola pequena cortada em cubinhos
• 2 litros de caldo de legumessalpimenta do reino
• sal
• sinha
• azeite extra virgem
• 50 g de parmesão Scala ralado