Risoto de frango defumado: mulher melancia

Ingredientes

Caldo:

• 2 talos de salsão
• 1 cenoura
• 1 batata
• 1 cebola
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 2 litros de água
• Risoto
• 5 colheres (sopa) de azeite
• ½ cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1 cálice de vinho branco seco
• 2 xic de frango defumado
• ½ xic de ervilha
• ½ xic de tomate seco
• ½ xic de cenoura
• ½ xic de castanha de caju
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Azeite