Petitchef

Risoto de frango defumado: mulher melancia

Prato Principal
2 porções
10 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2

Caldo:

2 talos de salsão




2 tabletes de caldo de legumes

2 litros de água

Risoto

5 colheres (sopa) de azeite

½ cebola picada

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

1 cálice de vinho branco seco

2 xic de frango defumado

½ xic de ervilha

½ xic de tomate seco

½ xic de cenoura

½ xic de castanha de caju

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

4 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres de sopa de salsinha picada

Azeite

Preparação

  • Caldo:
    Em uma panela grande, colocar 2 litros de água, ferver, adicionar o salsão, a cenoura, a batata e a cebola. Adicionar o tablete de caldo de legumes.
  • Risoto:
    Em uma panela alta, colocar o azeite, refogar a cebola, acrescentar o arroz e refogar novamente.
  • Acrescentar o vinho e o caldo aos poucos, mexendo sempre e em fogo alto.
  • Quando o arroz estiver quase cozido, acrescentar o frango, o tomate seco, a ervilha, a cenoura e a castanha e a salsinha e misturar bem.
  • Acrescentar a manteiga e misturar. Adicionar o parmesão e misturar bem.
  • Ajustar o sal e a pimenta do reino a gosto.
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